家常菜谱大全

做法：1.将蹄筋切成3.3厘米长的段；2.鸡蛋黄放入碗内，加入淀粉和成糊；3.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内，调成芡汁；4.炒勺上火，...详细介绍

做法：1.蛋黄和白糖搅拌至呈微白。2.白脱淡炼乳加热溶化后倒于蛋黄内。3.面粉和泡打粉筛入蛋黄原料内混合均匀。4.调理好的生料倒于模型内，铺成薄状，模内垫纸，...详细介绍

做法：1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。2.净勺内加清水75克，加白糖...详细介绍

做法：1.先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；2.再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒，摊成薄饼；3.将薄饼取出，切成菱形蛋块；4.然后再放...详细介绍

做法：1.将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏，从鱼鳃处下刀切掉鱼头，修成元宝形；2.用刀贴紧鱼脊骨，片至鱼尾成两片，剔去腹刺，改刀成鱼鳞花刀，酱味腌制20分钟左右；3.把鱼...详细介绍

做法：1.猪腿肉去皮去骨，剔除筋瓣，斩成肉茸；2.草鱼宰杀取净，片取净肉，斩剁成鱼茸；3.将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中，磕入1个鸡蛋（约60克），加盐、姜末、黄...详细介绍

做法：1.将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2.在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；3.用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4.然后将藕片逐...详细介绍

做法：1.先将内脂豆腐放入深盘中；2.然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒；3.然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟；4.起锅撒上鲜蟹柳粒即可。详细介绍

做法：1.将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内，加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀；2.炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一...详细介绍

做法：1.先将葱姜洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；2.芹菜摘掉菜叶另作他用，茎洗净，切成细丝；3.香菇去蒂...详细介绍