家常菜谱大全

做法：1.成品烟肉解冻，切成3段；2.将烟肉片汆水后捞出；3.锅中加油烧至八成热，将烟肉炸至淡红色捞出；4.锅内加少许油，加各种调料及朝鲜烧肉汁50克调匀后，...详细介绍

做法：1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的...详细介绍

做法：1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先用刀背在肉面上按十字形捶敲，使肉纤维松开，用刀面拍平，再用刀口排出菱形...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀后，拔净毛，并反复清洗几次后，剥去鸭身表皮皱皮，割去鸭臊，漂洗至鸭色白净。2.先将鸭入沸水中氽一下，然后淹没在卤水里，烧开煮熟，将鸭捞起并迅...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟...详细介绍

做法：1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊...详细介绍

做法：1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷...详细介绍

做法：1.先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；2.从鸭颈刀口处吹进气，再在沸水锅...详细介绍

做法：1.将刷洗干净的鸡肫，用硝、盐适量，用力揉拌均匀；2.鸡肝用硝打冷战匀不揉，停20分钟；3.待硝透入肫、肝后，再用盐拌和，拌均匀后肫放在下，肝放在上，盖...详细介绍

做法：1.肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；2.再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30分钟左右取出；3.冷却后斩成4块，两面用盐擦匀，腌1小...详细介绍