家常菜谱大全

做法：1.买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。2.淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放...详细介绍

做法：1.猴头切抹刀片；2.鹿肉切块，先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出；3.锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉炖开；4.下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油，用...详细介绍

做法：1.将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。2.干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。3.瘦肉洗净，切片。4.大葱去根洗净切成条。5.大蒜剥去蒜衣洗净。6.姜洗净，切片。7.红...详细介绍

做法：1.将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。2.待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。3.瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取...详细介绍

做法：1.将燕窝用水浸开，拣净备用。2.将瘦肉和猪骨洗净。3.将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。4.煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。详细介绍

做法：1.将老母鸡斩好，除去皮和肥脂。2.将水蛇经切好洗净。3.老姜洗净，连皮切厚片。4.红枣去核洗净。5.猪瘦肉洗净，切片。6.将全部材料放入沸水煲内，煲4...详细介绍

做法：1.将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。2.鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。3.鳗鳝、北...详细介绍

做法：1.鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。2.把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～...详细介绍

做法：1.将蛇肉、果子狸肉、枸杞子、桂圆肉、冬虫夏草分别洗净，一起放入瓦锅内，以适量清水焖煮。2.约1小时半后取出三蛇肉，去骨留肉，再把蛇肉加生姜2片放入瓦煲...详细介绍

做法：1.用热水浇甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头（要小心，不要被它咬伤）；砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，...详细介绍