家常菜谱大全

做法：1.蟹煮熟（蒸熟）后，去壳拆取的蟹黄、蟹肉，统称蟹粉；2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中；3.火腿切成末；4.姜...详细介绍

做法：1.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油100克，放人瘦肉（切丝），加黄酒50克略炒，放人鸡清汤，烧沸后移小火炖至酥烂，离火待用；2.大葱、小葱分别洗净，大葱切...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀干净，去鳍、鳃、鳞，挖去内脏，青鱼肉洗净；2.将青鱼肉段斜片成1.5厘米厚的鱼块，用酱油、料酒40克浸10分钟；3.竹笋去皮，洗净，切片；4...详细介绍

做法：1.葱、姜洗净，均切成细米；2.将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15克、精盐少许、味精少许略腌一下；3.将生鸡脯肉、猪肥膘用...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；2.先用温水把鱼肚洗净沥干；3.洗净的鱼肚放进温油锅中炸，油要保持低温才能保证质量；4.当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状...详细介绍

做法：1.熟火腿切丝；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.生菜叶择洗干净，切丝；4.将鸡脯肉、猪肥膘肉分别剁成茸，一起放入碗内，加黄酒5克、精盐3克、味精少量、鸡蛋...详细介绍

做法：1.葱洗净，打结；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.姜洗净，切片；5.将嫩母鸭斩去脚和小翅，在右腋下划长约3厘米的小口，挖去内脏；...详细介绍

做法：1.冰糖碾为碎屑；2.姜洗净，25克切片，150克切块；3.猪肥膘肉洗净，切片；4.葱去根须，洗净，300克切段，170克挽结；5.冬笋去皮，洗净，煮熟...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，切段；2.姜洗净，切末；3.青鱼取其尾洗净，顺长切5刀，尾鳍相连不切开；4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱...详细介绍

做法：1.将南腿（金华火腿）修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；2.皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约2小时30分钟取出，滗...详细介绍