家常菜谱大全

做法：1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2....详细介绍

做法：1.将鸭宰杀后烫去鸭毛，从一侧的翅膀下开口，取出内脏。2.在宰鸭时切开的鸭颈处的皮与肉之间插入吹管，用打风器吹至整只鸭皮胀复饱圆润，此时用开水浇淋鸭身，...详细介绍

做法：1.先将荸荠洗净切片；2.大虾去壳去肠泥，用冷水洗净沥干；3.用盐2克、太白粉、蛋白拌匀，置于冰箱中30分钟；4.将葱（切碎）、姜（切末）、荸荠片、盐5...详细介绍

做法：1.咸鱼去骨及鱼皮，切成米粒状；2.菠菜梗切成米粒状；3.蒜苗切粒；4.热锅加油，倒入蒜苗、咸鱼翻炒；5.再倒入菠菜梗小炒后；6.将白米饭倒入炒开，即可...详细介绍

做法：1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，...详细介绍

做法：1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油...详细介绍

做法：1.茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；2.热锅加油，开中火至油五分热；3.倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；4.锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖...详细介绍

做法：1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。3.干贝...详细介绍

做法：1.河虾去须及脚，洗净；2.葱姜洗净分别成花、末。3.大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；4.稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即...详细介绍

做法：1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火...详细介绍