家常菜谱大全

做法：1.火腿切薄片；2.鸡肉洗净切片待用；3.菠菜择去黄叶洗净；4.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、料酒、豆豉、花椒、辣椒烧沸片刻；5...详细介绍

做法：1.鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，投入六成热的油锅内炸熟，捞出；2.干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞、去鳍、挖鳃、剖腹内去脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水；2.将鱼用料酒、胡椒粉腌20分钟，将...详细介绍

做法：1.鳝鱼去骨洗净，切粗丝；2.椿芽去尾部老茎，切细末；3.炒锅置旺火上，下植物油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝，适量料酒翻炒，水干即加高汤（...详细介绍

做法：1.鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；2.干辣椒切段；3.西芹洗净切丁；4.大蒜切粒，葱白切粒；5.碗内加高汤、姜汁、...详细介绍

做法：1.比目鱼（鲆）剥去皮，洗净，切成段，用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌10分钟；2.炒锅下植物油烧热，取比目鱼段蘸上湿淀粉，裹上面包屑入...详细介绍

做法：1.将水发海参去肠，泥沙洗净，入沸水锅内，加料酒、葱白、姜片氽煮两次捞出，晾凉，切成丁；2.葱白切粒，炒花生仁去衣；3.取盆放入盐、白糖，加生抽、豆豉搅...详细介绍

做法：1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用；2.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干；豆瓣酱斩碎...详细介绍

做法：1.姜适量切块，剩余的切末、葱切段；2.将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；3....详细介绍

做法：1.将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；2.姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；3.干红椒切成丝；4.将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内...详细介绍