家常菜谱大全 > 双豆炖猪蹄的做法
双豆炖猪蹄
类别 家常菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄500克
辅料 大豆100克 赤小豆100克
调料 大葱10克 姜10克 盐6克 蚝油15克 味精1克 酱油8克 香菜10克 植物油30克 香油5克
双豆炖猪蹄的做法
1.将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2.香菜洗净切成段；
3.黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；
4.葱切段、姜切末；
5.将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、
6.水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；
7.淋上香油，撒上香菜段即可。
双豆炖猪蹄的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
双豆炖猪蹄的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
双豆炖猪蹄的营养成分
- 能量2030.12千卡
- 蛋白质169.52克
- 脂肪115.72克
- 碳水化合物100.91克
- 叶酸234.58微克
- 膳食纤维23.85克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a88.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e36.88毫克
- 胡萝卜素439.4微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸12.09毫克
- 钙456.7毫克
- 磷961.26毫克
- 钾2728.54毫克
- 钠3417.46毫克
- 碘17.84微克
- 镁383.97毫克
- 铁22.36毫克
- 锌11.47毫克
- 硒39.52微克
- 铜2.49毫克
- 锰4.14毫克
