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老鸭煲的做法
1.将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；
2.将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；
3.再捞起用凉水冲淋，切成大片；
4.将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；
5.待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。
老鸭煲制作提示
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。
老鸭煲健康提示
1. 清耳明目，调节血气；
2. 鸭肉性凉，利水消肿；
3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；
4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；
5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；
6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c等营养成分。
老鸭煲的食谱营养
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
老鸭煲的营养成分
- 能量1494.15千卡
- 蛋白质97.2克
- 脂肪119.09克
- 碳水化合物12.14克
- 叶酸165.72微克
- 膳食纤维3.6克
- 胆固醇564毫克
- 维生素a420.2微克
- 维生素c62.6毫克
- 维生素e3.1毫克
- 胡萝卜素645.5微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸26.32毫克
- 钙501.81毫克
- 磷829.75毫克
- 钾1753.37毫克
- 钠3622.12毫克
- 镁138.76毫克
- 铁19.89毫克
- 锌9.45毫克
- 硒75.06微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.7毫克
