家常菜谱大全

猴头芙蓉汤

类别 清热解毒食谱 防暑食谱 延缓衰老食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猴头菇200克 鸡蛋清200克 豌豆苗15克
调料 淀粉(玉米)10克 料酒10克 味精1克 盐3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

猴头芙蓉汤的做法

1.将猴头蘑顺毛片成片；
2.用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
3.将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀；
4.锅放火上下清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
5.蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
6.锅内加清汤置火上，加入调料沸后倒入汤碗中，把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒豌豆苗即成。

猴头芙蓉汤制作提示

1.猴头蘑片不要久氽；
2.蒸芙蓉时中间放一次气，以免出现蜂窝状。

猴头芙蓉汤健康提示

此汤汁清味鲜、脆嫩可口。夏日食用可祛火除热、利五脏、助消化。

猴头芙蓉汤的食谱营养

	猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹

猴头芙蓉汤的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

猴头芙蓉汤的营养成分

• 能量188.28千卡
• 蛋白质28.32克
• 脂肪0.73克
• 碳水化合物25.46克
• 膳食纤维8.7克
• 维生素a66.75微克
• 维生素b121.2微克
• 维生素c18.05毫克
• 维生素d4微克
• 维生素e1.31毫克
• 胡萝卜素400.05微克
• 核黄素0.72毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸1.08毫克
• 钙65.46毫克
• 磷122.59毫克
• 钾314.56毫克
• 钠1773.54毫克
• 镁43.88毫克
• 铁9.87毫克
• 锌0.97毫克
• 硒16.77微克
• 铜0.26毫克
• 锰0.23毫克