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香卤猴头
类别 卤酱菜 益智补脑食谱 高血压食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香味浓郁，鲜咸入味。
香卤猴头的做法
1.将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。
2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，加入酱油，白糖，鲜汤，烧沸后改用小火焖20分钟左右，再用旺火收汁，并加入味精，至卤汁稠浓，吸上味，淋上芝麻油出锅装盘。
香卤猴头制作提示
1.干猴头一定要涨发透，洗净异味。 2.烹制时用小火烧透，旺火稠浓卤汁，使其入味。
香卤猴头的食谱营养
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香卤猴头的营养成分
- 能量489.08千卡
- 蛋白质3.08克
- 脂肪50.28克
- 碳水化合物11.48克
- 叶酸0.48微克
- 膳食纤维5.51克
- 维生素a0.21微克
- 维生素b120.6微克
- 维生素c4毫克
- 维生素d2微克
- 维生素e28.46毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙31.43毫克
- 磷63.35毫克
- 钾48.2毫克
- 钠833.9毫克
- 碘0.24微克
- 镁23.3毫克
- 铁4.65毫克
- 锌0.7毫克
- 硒1.52微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.46毫克
