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三珍烩鲍脯
类别 山东菜 高血压食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红白黄绿四色，料嫩滑，汤鲜美。
主料 鲍鱼200克 鹌鹑肉100克 猴头菇100克 油菜心150克
调料 盐3克 淀粉(豌豆)10克 植物油15克 胡麻油15克 鸡蛋清20克
三珍烩鲍脯的做法
1.鲍脯（熟鲍）片成薄片，用原汁焯热；海参片用沸水氽2遍；猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。
2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出；油菜心一片两瓣，用油水焯过。
3.勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入汤盘中即成。
三珍烩鲍脯的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
三珍烩鲍脯的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
三珍烩鲍脯的营养成分
- 能量506.6千卡
- 蛋白质52.48克
- 脂肪20.67克
- 碳水化合物33.12克
- 膳食纤维5.88克
- 胆固醇641毫克
- 维生素a242.5微克
- 维生素b120.6微克
- 维生素c58毫克
- 维生素d2微克
- 维生素e65.11毫克
- 胡萝卜素930微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8毫克
- 钙764.31毫克
- 磷433.85毫克
- 钾835.12毫克
- 钠5526.34毫克
- 镁179.61毫克
- 铁52.65毫克
- 锌5.66毫克
- 硒58.32微克
- 铜1.71毫克
- 锰1.3毫克
