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鸽肉粥
类别 快餐/主食 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
鸽肉粥的做法
1.将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；
2.将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；
3.乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；
4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.葱姜洗净，分别切成末、丝备用；
6.坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；
7.另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；
8.最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
鸽肉粥的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
鸽肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸽肉粥的营养成分
- 能量1668.16千卡
- 蛋白质46.02克
- 脂肪113.22克
- 碳水化合物117.54克
- 叶酸4.02微克
- 膳食纤维1.05克
- 维生素a138.99微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素b1223.61微克
- 维生素c0.17毫克
- 维生素e11.21毫克
- 胡萝卜素5.92微克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸9.44毫克
- 钙2618.49毫克
- 磷1903.51毫克
- 钾645.56毫克
- 钠2833.62毫克
- 碘48.98微克
- 镁116.75毫克
- 铁7.86毫克
- 锌9.54毫克
- 硒39.78微克
- 铜0.57毫克
- 锰2.25毫克
