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奶汤茭白
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工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
奶汤茭白的做法
1.将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；
2.茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
3.白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
4.起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；
5.烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；
6.把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；
7.淋入鸡油，盛入汤盆中即成。
奶汤茭白制作提示
姜油制作方法：姜洗净，放入锅内炸至焦黄，即可得姜油。
奶汤茭白健康提示
1. 茭白是中国特有的蔬菜，肉质细嫩，呈乳白色，纤维少，含有较多的蛋白质，但含有草酸，烹炒前在开水中烫一下，可促使草酸分解；
2. 中医认为，茭白清热，解烦，催乳；
3. 适用于阴虚内热、便秘溲赤、咽干等热病。
奶汤茭白的食谱营养
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奶汤茭白的营养成分
- 能量202.8千卡
- 蛋白质14.51克
- 脂肪2.82克
- 碳水化合物40.25克
- 叶酸67微克
- 膳食纤维11.1克
- 胆固醇7.5毫克
- 维生素a77微克
- 维生素c87.5毫克
- 维生素e6.58毫克
- 胡萝卜素390微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸3.78毫克
- 钙182.88毫克
- 磷278.9毫克
- 钾1100.46毫克
- 钠2551.04毫克
- 镁68.28毫克
- 铁3.71毫克
- 锌2.66毫克
- 硒4.34微克
- 铜0.43毫克
- 锰2.84毫克
