家常菜谱大全

蛤蚧炖竹鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 肺调养食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 蛤蚧100克 鸡1000克
调料 姜5克 大葱5克 黄芪5克 料酒25克 盐3克 味精3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛤蚧炖竹鸡的做法

1.竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮（筒骨）及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；
2.蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；
3.将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

蛤蚧炖竹鸡制作提示

备火腿皮1小张.

蛤蚧炖竹鸡健康提示

黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。

蛤蚧炖竹鸡的食谱营养

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蛤蚧炖竹鸡的营养成分

• 能量1681.24千卡
• 蛋白质194.35克
• 脂肪94.05克
• 碳水化合物14.6克
• 叶酸0.75微克
• 膳食纤维0.26克
• 胆固醇1060毫克
• 维生素a481.95微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e6.7毫克
• 胡萝卜素11.7微克
• 核黄素0.9毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸56.07毫克
• 钙98.16毫克
• 磷1562.62毫克
• 钾2530.79毫克
• 钠2058.32毫克
• 镁193.27毫克
• 铁14.17毫克
• 锌10.95毫克
• 硒117.6微克
• 铜0.72毫克
• 锰0.51毫克