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烧龙眼鸭肝
类别 家常菜 增肥食谱 明目食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽褐色，香嫩鲜肥。
主料 鸭肝500克
辅料 肥膘肉150克
调料 盐7克 白酒15克 白砂糖15克 小葱15克 姜10克 味精1克 白酱油15克 花椒2克
烧龙眼鸭肝的做法
1.将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；
2.鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；
3.放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右；
4.然后把白膘肉切成半寸见方的长条；
5.用尖刀在鸭肝上戳个洞，把白膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁扁担串好；
6.先将烤炉烧热，而后将鸭肝挂在烤煸内烤；
7.在烤的过程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟时取出，乘热装入盘中即成。
烧龙眼鸭肝的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
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烧龙眼鸭肝的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
烧龙眼鸭肝的营养成分
- 能量1980.19千卡
- 蛋白质77.84克
- 脂肪170.72克
- 碳水化合物22.36克
- 叶酸5.08微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇1868.5毫克
- 维生素a5267.76微克
- 维生素c93.55毫克
- 维生素e7.53毫克
- 胡萝卜素145.8微克
- 核黄素5.37毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸36.32毫克
- 钙136.37毫克
- 磷1483.72毫克
- 钾1292.6毫克
- 钠4167.37毫克
- 碘0.36微克
- 镁126.53毫克
- 铁119.01毫克
- 锌16.87毫克
- 硒298.56微克
- 铜6.7毫克
- 锰2.07毫克
