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干贝菜墩
类别 清真菜 滋阴食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白菜1000克
辅料 干贝20克
调料 鸡油50克 料酒10克 味精5克 大葱50克 姜25克 八角10克 淀粉(玉米)25克 盐10克
干贝菜墩的做法
1.将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；
2.白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；
3.把干贝放上，加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透；
4.将蒸得的菜墩，拣出佐料，沥出汤汁，扣在汤盘内；
5.坐勺上火，倒入原汤烧开，撇去浮沫，调入精盐、味精，调好口味；
6.淋入水淀粉勾成溜芡，淋入鸡油，浇在上面即成。
干贝菜墩制作提示
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
干贝菜墩的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
干贝菜墩的营养成分
- 能量363.7千卡
- 蛋白质29.93克
- 脂肪2.38克
- 碳水化合物68.61克
- 叶酸191.62微克
- 膳食纤维14.2克
- 胆固醇69.6毫克
- 维生素a215.4微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c312.5毫克
- 维生素e8.02毫克
- 胡萝卜素1278.5微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸7.33毫克
- 钙569.45毫克
- 磷442.4毫克
- 钾346.35毫克
- 钠4986.6毫克
- 镁159.05毫克
- 铁10.56毫克
- 锌5.16毫克
- 硒21.05微克
- 铜0.67毫克
- 锰3.37毫克
