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血糯米扣肉
类别 上海菜 补血食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香糯味美，肥而不腻。
主料 猪肋条肉（五花肉）250克 稻米100克
调料 大蒜（白皮）5克 酱油5克 味精3克 盐3克 白砂糖5克 香油10克 花生油30克
血糯米扣肉的做法
1.用适量汤水，将调料调成味汁。
2.血糯米洗净，沥干水分。
3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，再放入血糯米，浇上味汁，上笼蒸45分钟，取出即可。
血糯米扣肉制作提示
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。
血糯米扣肉的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
血糯米扣肉的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
血糯米扣肉的营养成分
- 能量2162.99千卡
- 蛋白质32.36克
- 脂肪188.26克
- 碳水化合物85.6克
- 叶酸23.89微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素a25.25微克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e20.24毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸8.02毫克
- 钙41.51毫克
- 磷371.07毫克
- 钾671.04毫克
- 钠1917.86毫克
- 碘2.42微克
- 镁86.37毫克
- 铁6.28毫克
- 锌6毫克
- 硒11.76微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.54毫克
