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蚝油花菇
类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色亮，味鲜。
主料 花菇400克
辅料 油菜心50克
调料 酱油10克 蚝油10克 白砂糖10克 味精5克 料酒10克 盐4克 鸡油10克 胡椒粉4克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)10克
蚝油花菇的做法
1.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。
2.炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。
3.炒锅复置火上放熟猪油烧热。下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。
蚝油花菇制作提示
本品需鸡汤约300克。
蚝油花菇的食谱营养
 | 花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 滑炒虾球 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 浓汁芙蓉鲍 红菱花菇 凤吞花菇 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
蚝油花菇的营养成分
- 能量998.58千卡
- 蛋白质3.91克
- 脂肪99.96克
- 碳水化合物26克
- 膳食纤维0.69克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a78.9微克
- 维生素c18毫克
- 维生素e5.65毫克
- 胡萝卜素312.4微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.62毫克
- 钙68.96毫克
- 磷48.78毫克
- 钾155.42毫克
- 钠2584.62毫克
- 碘0.57微克
- 镁32.85毫克
- 铁2.15毫克
- 锌0.38毫克
- 硒0.93微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.34毫克
