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鸭腰烧口蘑
类别 私家菜 贫血食谱 胃炎食谱 高脂血症食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香细嫩。
主料 鸭肫500克 口蘑100克
辅料 冬笋10克 金华火腿10克 豌豆苗15克
调料 酱油50克 白砂糖20克 黄酒5克 味精1克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)5克
鸭腰烧口蘑的做法
1.将水发口蘑洗净，捞出，批切去蒂，用清水漂洗一次，捞出，批切成片。冬笋、熟火腿隔壁分别切成片，鸭腰放入汤锅内。置小火上煨熟，捞出，放入冷水中泡2分钟，用刀将鸭腰划一小口，剥去膜，一切二片，放入开水锅中烫一烫，捞出。
2.炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，烹入酱油，添鸡汤，加入绍酒、精盐、白糖，放入口蘑片，鸭腰，豌豆苗烧沸后，将锅移置小火上煨3分钟，放入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟猪油20克炒匀，出锅装盆即成。
鸭腰烧口蘑的食谱营养
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 | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐胗花 局鸭脚包 五香鸭肫 盐水鸭肫 海参全家福 蒜泥拌虾肫 冬笋鸭肫糊 萝卜酸梅鸭肫汤 |
鸭腰烧口蘑的营养成分
- 能量1316.93千卡
- 蛋白质134.16克
- 脂肪62.58克
- 碳水化合物73.1克
- 膳食纤维17.68克
- 胆固醇821.3毫克
- 维生素a113.55微克
- 维生素c10.15毫克
- 维生素e12.61毫克
- 胡萝卜素408.05微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸45.89毫克
- 钙278.35毫克
- 磷2458.34毫克
- 钾4763.69毫克
- 钠3337.92毫克
- 碘1.2微克
- 镁252.07毫克
- 铁46.3毫克
- 锌23.87毫克
- 硒81.95微克
- 铜6.86毫克
- 锰7.09毫克
