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炒羊肝
类别 清真菜 补血食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肝175克
辅料 冬笋25克
调料 香油15克 花生油50克 料酒5克 酱油25克 味精1克 淀粉(玉米)40克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
炒羊肝的做法
1.将羊肝选好洗净，切薄片；
2.羊肝用湿淀粉浆好；
3.冬笋片成片；
4.将料酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放碗内，调成冷芡；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝片放入滑透；
6.再放入笋片稍炸，倒出沥油；
7.再将羊肝片、笋片放回勺内，上火，倒冷芡，颠炒均匀，淋入香油，出勺即可。
炒羊肝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炒羊肝的食谱营养
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 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
炒羊肝的营养成分
- 能量1003.23千卡
- 蛋白质35.39克
- 脂肪71.39克
- 碳水化合物55.54克
- 叶酸398.56微克
- 膳食纤维0.9克
- 胆固醇610.75毫克
- 维生素a36707.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e83.98毫克
- 胡萝卜素41.1微克
- 核黄素3.14毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸39.87毫克
- 钙64.9毫克
- 磷622.49毫克
- 钾571.19毫克
- 钠1744.46毫克
- 碘34.02微克
- 镁73.67毫克
- 铁18.67毫克
- 锌6.78毫克
- 硒31.95微克
- 铜8.05毫克
- 锰1.17毫克
