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腐竹鳖肉煲
类别 滋阴食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 补气食谱 自汗盗汗食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
腐竹鳖肉煲的做法
1.先将腐竹用水浸软；
2.生姜、地骨皮、川贝母、花椒洗净；
3.用开水烫死活鳖，令其排尿，然后切开，去其内脏；
4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火焖2小时，至鳖鱼之甲上硬皮脱薄，放葱，调味即成。
腐竹鳖肉煲健康提示
1. 滋肺阴、退虚热、止咳喘；
2. 糖尿病并发肺桔核属虚火灼肺者，症见烦渴多饮，口干舌燥，午后潮热，夜卧盗汗，干咳无痰，虚喘乏力，日见消瘦，舌淡红，苔白干或无苔，脉细数等，糖尿病并发咽喉炎，支气管炎，肺脓疡，肺炎等属虚火灼肺见有上症者，亦可用之；
3. 本品所治之症为虚火灼肺，故花椒与葱之用量不宜过多，以免辛燥动火；
4. 若无活鳖，可用乌龟代之，若无腐竹，可用黄豆代之，糖尿病并发肺结核，若见咳痰清稀，舌淡胖，苔白腻属脾肾阳虚者，不宜食用本品；
5. 使用本方以烦渴多饮，午后潮热，干咳盗汗，舌淡红，苔白干，脉细数属于虚火灼肺者为要点。
腐竹鳖肉煲的食谱营养
 | 川贝母 本品临床可单味研粉吞服，或与梨蒸服，并宜随症配伍。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁煲萝卜 参贝虫草瘦肉炖雪梨 巴国冬瓜盅 贝母粥 银耳炖雪梨 桔梗贝母粥 冰糖银耳羹 贝母陈皮粳米粥 |
| 地骨皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞豆腐汤 枸杞菜梗瘦肉汤 猪胰枸杞汤 枸杞根炖老母鸡 骨皮炖猪蹄 门冬蛤蜊 法制黑豆 地骨爆两羊 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
腐竹鳖肉煲的食物相克
川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
腐竹鳖肉煲的营养成分
- 能量234.46千卡
- 蛋白质22.49克
- 脂肪10.97克
- 碳水化合物12.41克
- 叶酸74.48微克
- 膳食纤维0.99克
- 维生素a1.62微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e13.94毫克
- 胡萝卜素9.7微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.46毫克
- 钙49.51毫克
- 磷144.69毫克
- 钾293.31毫克
- 钠1193.95毫克
- 镁38.79毫克
- 铁8.44毫克
- 锌1.9毫克
- 硒3.4微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.43毫克
