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鱼头豆腐汤
类别 老人食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 私家菜 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香易嚼，营养丰富。
主料 鲢鱼400克
辅料 豆腐(北)50克 木耳(干)5克
调料 香菜5克 大葱5克 姜5克 味精1克 料酒5克 盐3克 香油5克
鱼头豆腐汤的做法
1.将香菜洗净切段，木耳泡发洗净。
2.将鲢鱼头洗净，用刀劈成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，将鱼头捞出，作他用。
3.将煮鱼头的汤去掉渣滓，放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐，煮一会，至豆腐煮透、木耳绵软，加入味精、香菜、香油即可出锅食用。
鱼头豆腐汤健康提示
鱼头中含有丰富的“脑黄金”，这是一种不饱和脂肪酸，可以增强老年人思维、记忆能力，降低血液粘稠度。豆腐富含蛋白质和钙，木耳的营养也很丰富。老年人常饮此汤有助于补钙、益智、明目、增加免疫力。
鱼头豆腐汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 香烤鱼头王 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 泡姜烧鱼头 酸辣鲢鱼丁 红烧松鱼头 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
鱼头豆腐汤的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼头豆腐汤的营养成分
- 能量454.08千卡
- 蛋白质71.06克
- 脂肪17.58克
- 碳水化合物4.68克
- 叶酸137.78微克
- 膳食纤维3.21克
- 胆固醇152毫克
- 维生素a94.95微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e9.5毫克
- 胡萝卜素89.7微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸12.68毫克
- 钙288.06毫克
- 磷811.59毫克
- 钾1233.16毫克
- 钠1500.64毫克
- 碘0.08微克
- 镁135.88毫克
- 铁11.92毫克
- 锌3.28毫克
- 硒59.24微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.73毫克
