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蛤肉炒凉皮
类别 私家菜
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽晶亮，质感滑润。
主料 蛤蜊100克 粉皮150克
辅料 火腿20克
调料 香菜10克 盐3克 味精2克 植物油15克 料酒5克 香油10克 芥末油5克 大葱10克 姜5克
蛤肉炒凉皮的做法
1.蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
2.锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
3.锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。
蛤肉炒凉皮制作提示
蛤肉要洗净，要急火快炒。
蛤肉炒凉皮的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
蛤肉炒凉皮的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤肉炒凉皮的营养成分
- 能量275.91千卡
- 蛋白质14.61克
- 脂肪12.3克
- 碳水化合物27.9克
- 叶酸21.84微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇163.8毫克
- 维生素a52微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c5.3毫克
- 维生素e9.56毫克
- 胡萝卜素130.9微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸2.92毫克
- 钙162.11毫克
- 磷199.93毫克
- 钾250.75毫克
- 钠2074.86毫克
- 碘0.87微克
- 镁90.5毫克
- 铁12.34毫克
- 锌3.32毫克
- 硒56.8微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.74毫克
