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油焖大虾
类别 私家菜
工艺 蒜烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾色红艳油亮，虾味甜咸鲜香。
主料 对虾500克
辅料 青蒜5克
调料 大葱10克 姜10克 料酒15克 盐5克 味精5克 白砂糖20克 植物油50克 香油30克
油焖大虾的做法
1.将大虾用凉水冲洗干净，剪去虾腿、须、尾，再从脊背开一小口去掉头部的沙包和背部的沙线；
2.将青蒜去根、洗净，切成3厘米长的段备用；
3.炒锅放植物油，旺火烧至五成热，下葱姜末、虾，煸炒几下，并用勺头将虾头轻轻按压，挤出虾脑（可使虾色红润油亮）；
4.加入料酒、盐、白糖、鸡汤、香油、味精，汤沸后，盖锅，改微火焖5分钟；
5.再改为旺火焖，至汤汁收浓；
6.立即出锅装盘，撒上青蒜段即可上桌。
油焖大虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
油焖大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油焖大虾的营养成分
- 能量835.7千卡
- 蛋白质95.42克
- 脂肪34.02克
- 碳水化合物37.28克
- 叶酸2.07微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a83.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e24.08毫克
- 胡萝卜素52.9微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸8.68毫克
- 钙330.3毫克
- 磷1148.05毫克
- 钾1125.8毫克
- 钠3202.56毫克
- 镁222.9毫克
- 铁8.03毫克
- 锌12.06毫克
- 硒168.84微克
- 铜1.74毫克
- 锰1.03毫克
