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五味煎鱼
类别 私家菜
工艺 生煎 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲤鱼500克
调料 盐3克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖5克 白酒5克 酱油10克 醋10克 植物油30克
五味煎鱼的做法
1.鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。
2.将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中。
3.余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。
五味煎鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。
五味煎鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
五味煎鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
五味煎鱼的营养成分
- 能量612.2千卡
- 蛋白质89.74克
- 脂肪20.7克
- 碳水化合物14.39克
- 叶酸184.95微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a142.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c8.9毫克
- 维生素e6.48毫克
- 胡萝卜素102.3微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸14.1毫克
- 钙281.06毫克
- 磷1075.05毫克
- 钾1832.52毫克
- 钠2055.5毫克
- 碘23.74微克
- 镁192.66毫克
- 铁6.98毫克
- 锌10.88毫克
- 硒77.81微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.1毫克
