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酸辣扣羊肉
类别 私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
工艺 其他 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味浓软烂，酸辣可口。
主料 羊肉(瘦)1000克
调料 醋25克 淀粉(豌豆)25克 辣椒(红、尖)25克 大蒜（白皮）10克 香菜10克 黄酒10克 酱油10克 盐5克 味精3克 香油10克 大葱8克 姜5克 辣椒(红、尖、干)15克 猪油（炼制）50克
酸辣扣羊肉的做法
1.煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6.6厘米、宽1.7厘米，厚1厘米的块。
2.蒸制：整齐扣入钵内，放盐，酱油，加原汤，入笼蒸烂。
3.浇卤汁：炒锅烧热，放熟猪油烧至七成热，放入红椒，蒜瓣，干椒粒煸炒，将孙钵内的原汤倒入，放酱油，味精烧开，淋香油，香醋，勾芡。羊肉覆在盘中，浇卤汁，放香菜即可。
酸辣扣羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
酸辣扣羊肉的营养成分
- 能量1882.63千卡
- 蛋白质211克
- 脂肪100.88克
- 碳水化合物40.89克
- 叶酸16.16微克
- 膳食纤维7.71克
- 胆固醇646.5毫克
- 维生素a203.58微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c41.94毫克
- 维生素e14.3毫克
- 胡萝卜素480.12微克
- 核黄素1.71毫克
- 硫胺素1.63毫克
- 烟酸53.34毫克
- 钙141.49毫克
- 磷2097.42毫克
- 钾4477.32毫克
- 钠3556.49毫克
- 碘77.39微克
- 镁274.19毫克
- 铁43.73毫克
- 锌62.65毫克
- 硒73.57微克
- 铜1.41毫克
- 锰3.33毫克
