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西湖醋鱼
类别 杭州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 红烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼900克
辅料 姜300克
调料 大葱10克 料酒10克 白砂糖30克 醋20克 酱油20克 胡椒粉1克 芡粉5克 香油2克
西湖醋鱼的做法
1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。
2.将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
3.烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
西湖醋鱼健康提示
此菜含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
西湖醋鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
西湖醋鱼的营养成分
- 能量1166.93千卡
- 蛋白质165.07克
- 脂肪27.33克
- 碳水化合物74.01克
- 叶酸151.19微克
- 膳食纤维8.44克
- 胆固醇423毫克
- 维生素a85.2微克
- 维生素b60.92毫克
- 维生素c12.3毫克
- 维生素e23.72毫克
- 胡萝卜素517微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.46毫克
- 钙264.62毫克
- 磷1510.87毫克
- 钾3962.44毫克
- 钠1574.25毫克
- 碘0.56微克
- 镁404.28毫克
- 铁19.34毫克
- 锌5毫克
- 硒107.59微克
- 铜0.55毫克
- 锰10.58毫克
