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凉拌蛤蜊肉
类别 私家菜 动脉硬化食谱 滋阴食谱 利尿食谱 祛痰食谱
工艺 拌 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩爽口。
主料 蛤蜊500克
辅料 黄瓜250克 木耳(干)150克 胡萝卜150克
调料 大蒜（白皮）7克 盐3克 姜4克 醋5克 香油8克
凉拌蛤蜊肉的做法
1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
凉拌蛤蜊肉的食谱营养
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
凉拌蛤蜊肉的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
凉拌蛤蜊肉的营养成分
- 能量794.35千卡
- 蛋白质72.57克
- 脂肪16.58克
- 碳水化合物90.6克
- 叶酸79.99微克
- 膳食纤维47.94克
- 胆固醇780毫克
- 维生素a1201.47微克
- 维生素c42.65毫克
- 维生素e35.33毫克
- 胡萝卜素6578.9微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸12.79毫克
- 钙1088.82毫克
- 磷1132.49毫克
- 钾2171.41毫克
- 钠3502.78毫克
- 镁642.94毫克
- 铁202.59毫克
- 锌17.17毫克
- 硒278.47微克
- 铜1.18毫克
- 锰16.16毫克
