家常菜谱大全 > 韭黄炒干丝的做法
韭黄炒干丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 韭黄250克 豆腐干200克
辅料 榨菜50克
调料 辣椒(红、尖、干)15克 酱油15克 盐10克 醋5克 白砂糖5克 味精5克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）50克
韭黄炒干丝的做法
1.将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；
2.将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
3.将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
4.炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。
韭黄炒干丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
韭黄炒干丝的营养成分
- 能量879千卡
- 蛋白质44.5克
- 脂肪59.49克
- 碳水化合物55.48克
- 叶酸108.4微克
- 膳食纤维11.94克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a162微克
- 维生素c38.5毫克
- 维生素e4.77毫克
- 胡萝卜素895微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸3.16毫克
- 钙777.47毫克
- 磷768.2毫克
- 钾1174.52毫克
- 钠7513.18毫克
- 碘92.76微克
- 镁229.64毫克
- 铁18.84毫克
- 锌6.18毫克
- 硒3.41微克
- 铜1.99毫克
- 锰5.36毫克
