家常菜谱大全

姜葱牛百叶

类别 广州菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 清香味鲜，入口爽脆。

主料 牛肚1000克
调料 姜25克 小葱30克 生抽30克 白砂糖5克 味精3克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

姜葱牛百叶的做法

1.牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2.姜、葱洗净分别切成细丝。
3.中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4.随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5.旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。

姜葱牛百叶的食谱营养

牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝

姜葱牛百叶的营养成分

• 能量771.49千卡
• 蛋白质148.45克
• 脂肪16.31克
• 碳水化合物9.84克
• 叶酸14.82微克
• 膳食纤维1.1克
• 胆固醇1040毫克
• 维生素a69微克
• 维生素c7.3毫克
• 维生素e5.25毫克
• 胡萝卜素294.5微克
• 核黄素1.36毫克
• 硫胺素0.33毫克
• 烟酸25.65毫克
• 钙437.15毫克
• 磷1072.27毫克
• 钾1839.62毫克
• 钠2773.08毫克
• 碘0.18微克
• 镁195.46毫克
• 铁19.62毫克
• 锌23.44毫克
• 硒91.58微克
• 铜0.78毫克
• 锰3.06毫克