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番茄烧牛肉
类别 甘肃菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 营养丰富，鲜美诱人。
主料 牛肉(腑肋)500克 番茄200克
调料 姜15克 植物油40克 料酒20克 黄酱20克 盐4克 小葱15克 草果2克
番茄烧牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；
2.锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；
3.锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜），加入调料；
4.番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5.改刀后的番茄块投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。
番茄烧牛肉制作提示
1.大火烧开，微沸炖烂，调料及番茄在牛肉酥烂后加入，烧约15 分钟，汁多可大火收汁，以明亮汁浓为佳；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
番茄烧牛肉健康提示
据分析，番茄含有较高的蛋白质、糖类，以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素，是一种营养丰富的蔬菜。
番茄烧牛肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
番茄烧牛肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄烧牛肉的营养成分
- 能量672.95千卡
- 蛋白质97.66克
- 脂肪27.79克
- 碳水化合物13.14克
- 叶酸15.55微克
- 膳食纤维5.1克
- 胆固醇355毫克
- 维生素a188.8微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c31.75毫克
- 维生素e5.59毫克
- 胡萝卜素917.5微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸17.14毫克
- 钙132.73毫克
- 磷687.65毫克
- 钾1610.86毫克
- 钠2649.86毫克
- 碘8.96微克
- 镁112.98毫克
- 铁15.74毫克
- 锌20.85毫克
- 硒14.48微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.16毫克
