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炸番茄里脊
类别 私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱
工艺 酱烧 口味 酸甜味
口感 色泽金黄，酸甜开胃。
主料 羊里脊300克
辅料 豌豆25克
调料 鸡蛋清50克 番茄酱10克 白砂糖40克 料酒10克 姜汁10克 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)60克 花生油40克 香油5克 盐2克
炸番茄里脊的做法
1.将羊里脊去筋洗净，拍松，撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻，再贴上面粉，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀，鲜豌豆放入开水锅中烫熟。
2.将羊里脊逐条沾匀蛋粉糊，下入五成热的油中炸至微黄色，捞出码盘。
3.炒锅上火，倒油烧热，下入番茄炒透，烹料酒，加入清汤、白糖、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在里脊上，撒上豌豆粒即成。
炸番茄里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
炸番茄里脊的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
炸番茄里脊的营养成分
- 能量1319.45千卡
- 蛋白质77.85克
- 脂肪51.14克
- 碳水化合物139.76克
- 叶酸32.4微克
- 膳食纤维2.99克
- 胆固醇321毫克
- 维生素a24.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e22.79毫克
- 胡萝卜素55微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸19.65毫克
- 钙67.69毫克
- 磷703.15毫克
- 钾884.38毫克
- 钠1058.3毫克
- 碘1.68微克
- 镁117.39毫克
- 铁12.48毫克
- 锌6.8毫克
- 硒24.28微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.75毫克
