家常菜谱大全

黄豆炖蹄膀

类别 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱 更年期食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肘750克
辅料 大豆100克 油菜心150克
调料 料酒3克 姜3克 味精3克 盐4克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄豆炖蹄膀的做法

1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3.黄豆泡发洗净备用；
4.大葱洗净切段；
5.姜洗净切片备用；
6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

黄豆炖蹄膀健康提示

健脾和胃，除湿止泻。

黄豆炖蹄膀的食谱营养

	大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海
	猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子

黄豆炖蹄膀的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄豆炖蹄膀的营养成分

• 能量2802.77千卡
• 蛋白质166.44克
• 脂肪226.77克
• 碳水化合物41克
• 叶酸130.3微克
• 膳食纤维17.23克
• 胆固醇592.5毫克
• 维生素a252.34微克
• 维生素c54.12毫克
• 维生素e23.82毫克
• 胡萝卜素1155.1微克
• 核黄素1.72毫克
• 硫胺素3.25毫克
• 烟酸22.68毫克
• 钙402.69毫克
• 磷1589.37毫克
• 钾3237.53毫克
• 钠2479.59毫克
• 碘9.7微克
• 镁323.61毫克
• 铁17.62毫克
• 锌17.14毫克
• 硒58.96微克
• 铜2.88毫克
• 锰2.81毫克