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凉拌山药
类别 私家菜 肺调养食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
凉拌山药的做法
1.山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；
2.莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；
3.锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；
4.山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。
凉拌山药制作提示
莴笋又称莴苣；
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
凉拌山药的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
凉拌山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
凉拌山药的营养成分
- 能量116.64千卡
- 蛋白质4.04克
- 脂肪0.49克
- 碳水化合物25.94克
- 叶酸14.1微克
- 膳食纤维2.1克
- 维生素a361.2微克
- 维生素c16毫克
- 维生素e0.66毫克
- 胡萝卜素2171.2微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸1.04毫克
- 钙52.2毫克
- 磷91.94毫克
- 钾524毫克
- 钠1261.28毫克
- 碘0.16微克
- 镁49.12毫克
- 铁1.61毫克
- 锌0.72毫克
- 硒1.59微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.42毫克
