家常菜谱大全

酱香仔鸭

类别 补虚养身食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 脚气食谱 家常菜
工艺 蒸 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红，酱香浓郁。

主料 鸭750克
调料 姜10克 大葱10克 甜面酱20克 盐4克 酱油8克 味精2克 白砂糖5克 江米酒5克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱香仔鸭的做法

1.姜洗净切片，葱洗净切节；
2.仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；
3.码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。

酱香仔鸭制作提示

改刀既可斩成块，也可切成片；仔鸭腌码的时间要长。

酱香仔鸭的食谱营养

鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

酱香仔鸭的营养成分

• 能量1868.55千卡
• 蛋白质118.97克
• 脂肪147.97克
• 碳水化合物15.14克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维0.81克
• 胆固醇705毫克
• 维生素a394.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e2.46毫克
• 胡萝卜素29.4微克
• 核黄素1.69毫克
• 硫胺素0.62毫克
• 烟酸32.17毫克
• 钙69.76毫克
• 磷952.45毫克
• 钾1538.65毫克
• 钠3135.59毫克
• 碘2.11微克
• 镁129.35毫克
• 铁18.21毫克
• 锌10.46毫克
• 硒93.3微克
• 铜1.63毫克
• 锰1.08毫克