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明卵虾酱锅
类别 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
工艺 焖 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)100克 鳕鱼100克
辅料 牛肉（瘦）50克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 香油2克 胡椒粉2克 黄酱5克
明卵虾酱锅的做法
1.牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；
2.豆腐切成2厘米见方的块状；
3.大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；
4.锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟；
5.依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚；
6.加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。
明卵虾酱锅制作提示
1.酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵；
2.酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。
3.整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。
明卵虾酱锅健康提示
鱼卵是维生素a的最好来源，蛋白质含量很高，具有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的功效。
明卵虾酱锅的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 鳕鱼 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 炸咖喱鳕鱼 五更豆酥龙鱼 豆豉鳕鱼 荞麦煎饼 酸辣鳕鱼羹 清蒸鳕鱼 日式酱烤银雪鱼 |
明卵虾酱锅的营养成分
- 能量265.25千卡
- 蛋白质37.38克
- 脂肪9.59克
- 碳水化合物9.57克
- 叶酸26.99微克
- 膳食纤维2.11克
- 胆固醇143毫克
- 维生素a19.2微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e8.05毫克
- 胡萝卜素13.1微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸7.09毫克
- 钙171.29毫克
- 磷413.79毫克
- 钾671.58毫克
- 钠342.48毫克
- 碘6.35微克
- 镁138.11毫克
- 铁3.76毫克
- 锌3.31毫克
- 硒32.25微克
- 铜4.13毫克
- 锰0.18毫克
