家常菜谱大全

葱爆猪肝

类别 家常菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肝250克
辅料 大葱75克
调料 姜10克 酱油25克 醋2克 料酒6克 淀粉(玉米)6克 香油40克 植物油50克 味精2克 盐3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱爆猪肝的做法

1.将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；
2.葱切片；
3.姜切丝；
4.炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；
5.炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。

葱爆猪肝制作提示

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.也可用水焯代替油炸过程。

葱爆猪肝的食谱营养

	大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝

葱爆猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

葱爆猪肝的营养成分

• 能量737.98千卡
• 蛋白质51.65克
• 脂肪51.96克
• 碳水化合物18.21克
• 叶酸1072.48微克
• 膳食纤维2.13克
• 胆固醇450毫克
• 维生素a16266微克
• 维生素b60.84毫克
• 维生素c2.65毫克
• 维生素e30.07毫克
• 胡萝卜素65微克
• 核黄素5.11毫克
• 硫胺素0.61毫克
• 烟酸26.26毫克
• 钙85.53毫克
• 磷683.25毫克
• 钾791.75毫克
• 钠2967.18毫克
• 碘0.6微克
• 镁116.22毫克
• 铁61.23毫克
• 锌9.84毫克
• 硒66微克
• 铜0.11毫克
• 锰0.97毫克