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炸香羊脯
类别 私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 此菜外脆里嫩，香酥味美。
主料 羊肉(瘦)200克
调料 鸡蛋75克 芝麻8克 淀粉(豌豆)13克 大葱3克 姜3克 味精1克 盐2克 椒盐5克 植物油50克
炸香羊脯的做法
1.把羊肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克），打入鸡蛋，搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘，摊撒在面板上，把肉馅用手挤成核桃大小的丸子，放在芝麻里滚匀，用双手将丸子按成椭圆饼，再稍拧成八字形饼，即羊肉脯。逐个做完在放在盘内待炸。
2.炒锅上火，放油，烧到十成热时，将羊肉脯逐个下入锅里炸，炸时用手勺慢慢推动，待炸呈金黄色（已熟透）时，捞出，装盘，随带椒盐上桌蘸食。
炸香羊脯制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炸香羊脯的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
炸香羊脯的营养成分
- 能量411.79千卡
- 蛋白质53.01克
- 脂肪17.6克
- 碳水化合物16.82克
- 叶酸90.71微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇558.75毫克
- 维生素a198.67微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e5.06毫克
- 胡萝卜素7.02微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸10.91毫克
- 钙114.26毫克
- 磷533.38毫克
- 钾967.34毫克
- 钠1108.98毫克
- 碘35.8微克
- 镁70.09毫克
- 铁10.74毫克
- 锌13.34毫克
- 硒25.49微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.34毫克
