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红油芹菜
类别 素斋菜 高血压食谱 利尿食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩清鲜，咸辣可口。
红油芹菜的做法
1.将干辣椒切成粒状；
2.辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油；
3.嫩芹菜去叶，切成3厘米长的段；
4.入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥干水装盘；
5.用精盐、味精拌匀，再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。
红油芹菜制作提示
1.从烹调方法上讲，这是一个“炝”制的菜肴；
2.炝的特点是，把原料在沸水中快速煮烫一下捞出，再拌调料；
3.炝的菜通常脆嫩、清淡、爽口，简单易学，又对原料的养分破坏较少，适于家庭采用。
4.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
红油芹菜的食谱营养
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红油芹菜的营养成分
- 能量644.26千卡
- 蛋白质6.12克
- 脂肪62.91克
- 碳水化合物26.8克
- 叶酸85.99微克
- 膳食纤维13.32克
- 维生素a32.3微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e61.71毫克
- 胡萝卜素194微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.55毫克
- 钙218.86毫克
- 磷205.18毫克
- 钾647.15毫克
- 钠1571.75毫克
- 碘2.1微克
- 镁62.45毫克
- 铁5.21毫克
- 锌3.37毫克
- 硒1.66微克
- 铜0.55毫克
- 锰2.84毫克
