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蚕豆粥的做法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
2.嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。
3.将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。
4.待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
蚕豆粥的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
蚕豆粥的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蚕豆粥的营养成分
- 能量888千卡
- 蛋白质21.6克
- 脂肪1.2克
- 碳水化合物203.25克
- 叶酸32.25微克
- 膳食纤维5.25克
- 维生素a78微克
- 维生素c24毫克
- 维生素e2.26毫克
- 胡萝卜素465微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸3.85毫克
- 钙192毫克
- 磷432毫克
- 钾923.5毫克
- 钠26.7毫克
- 镁157毫克
- 铁8.55毫克
- 锌3.86毫克
- 硒9.73微克
- 铜0.92毫克
- 锰2.46毫克
