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豆花鱼片
类别 补血食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 私家菜
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲍鱼300克
辅料 豆腐脑150克 花生仁（生）30克
调料 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 淀粉(玉米)3克 芝麻10克 豆瓣10克 花椒4克 猪油（炼制）20克
豆花鱼片的做法
1.鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
2.锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3.掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。
豆花鱼片制作提示
煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。
豆花鱼片的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 豆腐脑 豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六珍豆花 酸辣豆花汤 海参豆花 水豆腐花汤 金针云耳番茄豆腐花汤 豆花蘑菇银耳汤 豆花鱼 豆腐脑素三鲜 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
豆花鱼片的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
豆花鱼片的营养成分
- 能量754.88千卡
- 蛋白质54.94克
- 脂肪43.65克
- 碳水化合物46.75克
- 叶酸39.04微克
- 膳食纤维10.68克
- 胆固醇744.6毫克
- 维生素a81.47微克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e34.11毫克
- 胡萝卜素24.6微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸7.54毫克
- 钙937.2毫克
- 磷457.79毫克
- 钾1049.48毫克
- 钠6812.41毫克
- 碘0.81微克
- 镁332.76毫克
- 铁74.34毫克
- 锌8.68毫克
- 硒67.05微克
- 铜3.19毫克
- 锰4.28毫克
