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青椒猪肝
类别 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 明目食谱 肝调养食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肝250克
辅料 柿子椒60克
调料 猪油（炼制）20克 盐3克 白砂糖1克 味精2克 胡椒粉1克 花椒15克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 酱油10克
青椒猪肝的做法
1.花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2.猪肝切薄片；
3.猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4.加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5.青椒洗净去籽，切成大块；
6.红椒切斜片；
7.炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8.加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9.最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
青椒猪肝的食谱营养
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
青椒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
青椒猪肝的营养成分
- 能量592.83千卡
- 蛋白质51.18克
- 脂肪33.17克
- 碳水化合物28.6克
- 叶酸1064.91微克
- 膳食纤维5.14克
- 胆固醇468.6毫克
- 维生素a16271.8微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c78毫克
- 维生素e3.81毫克
- 胡萝卜素67.2微克
- 核黄素5.15毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸26.05毫克
- 钙122.13毫克
- 磷642.63毫克
- 钾654.69毫克
- 钠2097.52毫克
- 碘0.32微克
- 镁94.36毫克
- 铁60.67毫克
- 锌9.64毫克
- 硒66.16微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.67毫克
