家常菜谱大全

银鱼煎蛋

类别 安徽菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。

主料 银鱼200克 鸡蛋300克
调料 姜2克 盐5克 小葱2克 黄酒15克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银鱼煎蛋的做法

1.选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分；
2.葱姜洗净，均切成末；
3.鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；
4.炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开；
5.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。

银鱼煎蛋制作提示

1.银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透；
2.因有煎制过程，需准备熟猪油75克。

银鱼煎蛋的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双丝银鱼羹 银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼

银鱼煎蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

银鱼煎蛋的营养成分

• 能量826.9千卡
• 蛋白质74.6克
• 脂肪64.3克
• 碳水化合物8.76克
• 叶酸340.48微克
• 膳食纤维0.08克
• 胆固醇2504.9毫克
• 维生素a713.46微克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e10.81毫克
• 胡萝卜素20.2微克
• 核黄素0.93毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 烟酸1.1毫克
• 钙269.23毫克
• 磷438.17毫克
• 钾967.36毫克
• 钠2378.54毫克
• 碘81.6微克
• 镁83.59毫克
• 铁7.99毫克
• 锌3.72毫克
• 硒62.28微克
• 铜0.47毫克
• 锰0.38毫克