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芝麻玉球
类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 土豆酥软，滋味浓郁。
主料 土豆（黄皮）400克
调料 鸡蛋120克 盐3克 味精2克 芝麻50克 淀粉(豌豆)50克 香油5克 植物油50克
芝麻玉球的做法
1.土豆洗净，放入蒸笼中用旺火蒸软，取出后趁热撕去外皮，并且和刀背捣成很细的泥，加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。
2.土豆团搓成枣子大小的圆球状，抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一层芝麻。
3.锅放在旺火上，下菜油烧至五成热时，逐个放入土豆球炸，待炸至表面变黄，芝麻酥香时起锅，再滚入香油拌匀，最后装盘即成。
芝麻玉球制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
芝麻玉球的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
芝麻玉球的营养成分
- 能量932.06千卡
- 蛋白质36.66克
- 脂肪36.15克
- 碳水化合物133.35克
- 叶酸253.1微克
- 膳食纤维9.85克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a284.8微克
- 维生素b61.08毫克
- 维生素c56毫克
- 维生素e26.2毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙409.86毫克
- 磷601.58毫克
- 钾1752.8毫克
- 钠1541.74毫克
- 碘37.44微克
- 镁211.2毫克
- 铁11.96毫克
- 锌4.76毫克
- 硒21.17微克
- 铜1.27毫克
- 锰1.2毫克
