家常菜谱大全 > 松炸菜花的做法
松炸菜花
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 松软，清鲜味美。
主料 菜花250克
辅料 火腿肠20克
调料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 小麦面粉50克 色拉油30克 盐3克 味精1克 葱汁5克 姜汁5克 香油5克 花椒3克
松炸菜花的做法
1.花椒用温水浸泡一下，然后取出花椒留花椒水备用；将菜花摘洗干净，切成小块用开水烫至七成熟，投凉，控净水，放入碗里，加盐、味精、葱姜汁、香油、花椒水腌五分钟后，沾一层面粉待用。
2.将鸡蛋清抽打成蛋泡状，加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊；素火腿切成末。
3.勺加油，上火烧至四成热，将菜花挂蛋泡糊，沾上素火腿末，放油中，炸透捞出装盘即成。
松炸菜花制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
松炸菜花的食谱营养
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松炸菜花的营养成分
- 能量835.52千卡
- 蛋白质28.02克
- 脂肪39.93克
- 碳水化合物96.67克
- 叶酸86.5微克
- 膳食纤维5.86克
- 胆固醇2.6毫克
- 维生素a24.39微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c152.5毫克
- 维生素e26.45毫克
- 胡萝卜素79.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸3.11毫克
- 钙108.93毫克
- 磷257.51毫克
- 钾806.08毫克
- 钠1648.49毫克
- 碘1.45微克
- 镁91.66毫克
- 铁6.28毫克
- 锌1.78毫克
- 硒13.57微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.79毫克
