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香酥山药
类别 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
香酥山药的做法
1.将新鲜山药洗净，上笼蒸熟。
2.取出山药，去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。
3.烧热锅，倒入油，待油烧至七成热时，投山药，见山药炸至发黄时捞出待用。
4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟。
5.转武火上，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即成。
香酥山药制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
香酥山药健康提示
1. 本方用鲜山药先炸后烧，药食同为一物，能健脾胃，补肺肾，用于脾虚食少、腹泻肺虚咳嗽、气喘，肾虚遗精、尿频等症有较好疗效。
2. 本方可作病后体虚及小儿营养不良、慢性肠炎、糖尿病患者之膳食。
香酥山药的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
香酥山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香酥山药的营养成分
- 能量831.44千卡
- 蛋白质11.38克
- 脂肪1.1克
- 碳水化合物197.67克
- 叶酸39微克
- 膳食纤维4.05克
- 维生素a15微克
- 维生素c25毫克
- 维生素e1.2毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸1.93毫克
- 钙116.7毫克
- 磷211.82毫克
- 钾1177.67毫克
- 钠418.75毫克
- 镁108.66毫克
- 铁4.32毫克
- 锌1.81毫克
- 硒3.56微克
- 铜1.27毫克
- 锰1.63毫克
