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鸭翅的做法
鸭翅菜谱推荐
 | 醋椒鸭架汤 1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。详细介绍 |
 | 糟蒸鸭翅 1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉...详细介绍 |
| 酸辣鸭翅 1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；3.萝卜泡酸切成滚刀块；4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒；5.沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块...详细介绍 |
 | 卤鸭翅膀 1.鸭翅膀洗净；2.姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；3.锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时；4.卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。详细介绍 |
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鸭翅原料介绍
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
鸭翅食疗作用
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭翅的营养成分
- 能量146千卡
- 蛋白质16.5克
- 脂肪6.1克
- 碳水化合物6.3克
- 胆固醇49毫克
- 维生素a14微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙20毫克
- 磷84毫克
- 钾100毫克
- 钠53.6毫克
- 镁5毫克
- 铁2.1毫克
- 锌0.74毫克
- 硒10微克
