冬季养生食谱的做法 (共888道菜) 第77页
 | 做法：1.先将牛肉剁成肉馅备用；将扁豆去筋，洗干净，滤干水分；葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉横刀切片；荸荠洗净去皮切片；黄瓜切片；姜切末；葱切成3厘米长的丝。2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。3.将淀粉20...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、生姜洗净，葱切成段，姜切成片。2.冬笋洗净煮熟切片。3.将鸭宰杀洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅剁成块。2.将茄子切成象眼片，西红柿切块。3.锅内加油，烹入葱花、姜片、料酒、西红柿、茄子，煸炒。4.沙锅加入高汤、鹅，慢火炖至汤浓时，打去浮油...详细介绍 |
| 做法：1.将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；2.再将其转90°，斜刀依次将蚶肉剞2/3的片口；3.胡萝卜刮洗干净，切成片；4...详细介绍 |
| 做法：1.将净大鳝切段，每段约重25克，用生抽抹匀；2.烤猪腩肉切块，每块约重15克；3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放入鳝段过油约1分钟，至浅黄...详细介绍 |
| 做法：1.水发香菇去蒂洗净；2.净地栗（荸荠）切成0.5厘米厚的圆片；3.炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫...详细介绍 |
| 做法：1.姜葱分别洗净，姜切片，葱切段；2.狗肉洗净，切成3.5厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10克、黄酒25克、姜片10克、葱白15克、硝水25克，拌匀后...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐表面的粗皮去掉，用罗筛过滤成细泥，加入鸡蛋清和适量的盐拌匀；在小蒸笼里摊放干净白布，两边留空通气，将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右（注意切勿蒸老）...详细介绍 |
| 做法：1.红椒去蒂去籽洗净切成菱形片；冬笋去壳洗净煮熟切成菱形片；蒜去皮洗净切成片；葱切成1厘米长的段；姜切成小方片。2.将牛里脊的筋剔去，切成6厘米长、4厘...详细介绍 |
