家常菜谱大全

做法：1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉...详细介绍

做法：1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。详细介绍

做法：1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放...详细介绍

做法：1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；2.淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；3.葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油...详细介绍

做法：1.将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；2.大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾...详细介绍

做法：1.鱼肉洗净，抹平，切片，加腌料拌匀。2.牛肉洗净，抹平，切片，腌10分钟。3.牛肉放入开水中至半熟捞起。4.芫荽（香菜）洗净，切短；板豆腐洗净，切件；...详细介绍

做法：1.将猪肉切成小薄片。2.将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。3.清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入蕾茄，烧开即可。详细介绍

做法：1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒...详细介绍

做法：1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄...详细介绍