家常菜谱大全

做法：1.葱、姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成3厘米长、4毫米粗的条；咸鸭蛋取其黄切成末；香菜摘叶洗净；小白菜摘去边叶留其嫩心洗净。2.将鸡爪残存...详细介绍

做法：1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加...详细介绍

做法：1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用；葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；猪肉剁成泥蓉状。2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，...详细介绍

做法：1.水发海参切0.5厘米粗的条，放开水中焯去腥味。2.鸡脯肉切细丝，清水浸一小时，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻，放温油中滑出。3.勺中另植物...详细介绍

做法：1.水发海参顺切粗丝，用开水焯出；鱼肉切丝，用少许苏打粉水腌渍片刻，再用清水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散。2.勺内加上汤调...详细介绍

做法：1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁；水发海参片2厘米抹刀片，放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清打匀，放水中氽...详细介绍

做法：1.将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。2.将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅...详细介绍

做法：1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅...详细介绍

做法：1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入...详细介绍

做法：1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍...详细介绍